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[地方文化]
一起讲:我的村庄我的家 012汪墩乡董家港(刨皮鱼)
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发表于: 03-12
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故事
原地:汪墩乡董家港
故事讲述:詹超
文字整理:徐红生
我们董家港村在新妙湖的边上。新妙湖里出好多好多种鱼,这里就不详细说,只说一种叫“刨皮鱼”的小鱼。
据说,这种刨皮鱼是新妙湖的特色水产。
刨皮鱼,顾名思义,像刨皮一样的鱼。木匠用刨子在木头上刨下的刨花,薄薄的卷起来,我们
都昌
叫刨皮。城里
生活
的人可能没见过刨皮,但肯定见过涮火锅的羊肉卷,也是薄薄的卷起来。只是,木匠刨出来的刨花有阔的窄的,刨皮鱼是小鱼,像刨花的碎屑,大约只有小指那么宽。
身体卷起来像“刨皮”,指的是晒干时的样子。刚从湖里捞出来的时候,就是鲚鱼。
鲚鱼,大约是因为背稍厚腹部薄,弯起来像镰刀,都昌人叫“鲚毛镰”。也有人叫它“鲚毛得”,并且把常常说成“蛆毛得”。
鲚毛镰都是一大群一大群的。用罾扳用网捞,要么都是别的鱼,鲚毛镰一个也没有,要么一捞几十斤上百斤全是鲚毛镰。一下捞这么多的鱼,新鲜的肯定吃不完,就晒成干鱼。鱼干或者用于做人情,送给山里的城里的希罕干鱼的亲戚,或者卖了换钱用。晒鲚毛镰,讲究一些的在地上铺一层禾秆,再将鱼摊在禾秆上。不讲究的人顺手就把鱼摊在湖边的沙滩上。晒着晒着,鲚毛镰的尾巴就卷了起来。大点的只是尾巴卷,小点的就全身都卷了,就成了“刨皮鱼”。
离湖较远的山里人,最喜欢用刨皮鱼做酒席的冷盘。因为刨花鱼身体薄,又是卷曲的,同样重量的干鱼,刨皮鱼能装更多碗。
刨皮鱼有一个缺点,吃起来有像是肚子里有沙,拿我们董家港的话说就是:吃起来沙叽咯得。其实这不是鱼身上有沙。
为什么刨皮鱼吃起来有“沙叽咯”的感觉,有一个传说。距离我们村不远的北庙,有一个关于罗衣先生没做成皇帝的传说。刨皮鱼的传说,是这个传说的附加部分。
关于“罗衣先生”——口头上都说“罗衣先生”,在纸上都写“罗隐”——没做成皇帝的传说,在
都昌县
有多种版本,其中之一这么说:当年,罗衣先生要登基做皇帝,先要造一个由一百间
房子
构成的“金銮殿”。这么大的房子,乡下的石匠木匠没有那个本事,罗衣先生就请来了天上的鲁班神仙。鲁班是私自下凡,只能一之间把“金銮殿”做起来。
当鲁班师傅造到了九十九间时,地下的土地嘎嘎承受不起。北庙这里不是修“金銮殿”的地!于是,土地嘎嘎模仿公鸡啼了三声。鲁班师傅听到土地嘎嘎的鸡啼,误以为天亮了,赶紧逃回天廷。鲁班师傅临走前吩咐,做“金銮殿”刨下来的刨皮都要藏起来,不能让人发现了。管事的人将大木皮收拾了,扫起来的小刨皮混着沙土倒进了湖里。那些刨皮沾了鲁班师傅的仙气,在湖里化成鱼,就是刨皮鱼。
少了一间的“金銮殿”不是“金銮殿”,罗衣先生的皇帝就做不成了。为做皇帝修的屋,谁都认为自己八字不够,不敢住进去,就请来菩萨做了庙,就是北庙。九十九间屋的大这,自然香火很盛名气很大。
新妙湖原来叫北庙湖。
据说,修新妙湖大坝时,有个大
领导
来这里视察,听说新建的大坝叫“北庙湖大坝”,大领导感觉这个名字不好,很容易让人误听成“不妙湖大坝”,就说叫“新妙湖大坝”,连着叫了一千多年的北庙湖,也因此改成了“新妙湖”。(百说百凡 徐红生)
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小时候在湖州上放牛,经常见沿湖大村庄的人拉大网牵鱼,一条网足有两三公里长,网的两头少说也有三四十号人在拉网。这种网一下水,就是把一整个湖汊给围起来,从下网到收网要足足一个下午的时间。网还没收拢上岸,就能看到各种鱼跳出水面,颇为壮观。收网得到的渔获都是用谷箩挑,十几二十担,以小鱼居多,然后挑上门去卖。
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鲚麻鲢:即鲚鱼。鲚jì(音挤),都昌方言误为“齐”音,口语故为齐(鲚)麻鲢。鲚鱼有个好听的名字叫凤尾鱼。鲚鱼一般干制,干制的鲚鱼形同加工木料产生的刨花,故称刨花鱼,刨皮鱼。鲚鱼体型酷似海里的带鱼,身体扁而长,有点像马的长脸,又或叫鲚马脸。
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