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都昌家乡味:都昌包心粑 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-02-23


   俗称包心粑。又称饺头粑。是江西九江都昌县的特产。作为地道的都昌人应该对它不会陌生。 每个节日都昌县人都会去做饺头粑,特别是清明节.吃法各异,而且都百吃不厌。逢年过节,家家户户都会做米饺。都昌的米饺现在已经是评为江西特色美食。做法:第一步:用好的晚米,先蒸熟,再等凉了再用磨磨碎,当然是越细越好了.第二步:然后再用热水,是开的哦!和米粉揉搓到一定的火候,也就是不粘手,放在手里也不容易变形的!第三步:取一小团粉放在手里做捏成簿的形状和锅一样的不是用棍子的.第四步:后把炒好的菜(菜要切细且不能炒的太熟了因为要蒸嘛!放到捏好的粉皮里面封口.第五步:等做了一定的数量的个数啊.就放在锅里蒸,当然和蒸包子差不多了,火候是关键! (都昌数字经济发展中心)
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都昌婷婷 积分 +10 加分专用:支持在线分享精神。 2023-02-23
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只看该作者 沙发  发表于: 2023-02-23
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只看该作者 板凳  发表于: 2023-02-23
米粑做的好漂亮

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只看该作者 地板  发表于: 2023-02-23
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只看该作者 地下室  发表于: 2023-02-24
包心粑和饺头粑都不是都昌的主流叫法

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只看该作者 5楼 发表于: 2023-02-25
都昌馅心粑
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只看该作者 6楼 发表于: 2023-02-25
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